EN XOCHIMILCO, LA COMERCIALIZACIÓN DE CHILACAYOTES, ES UNA TRADICIÓN QUE PERSISTE ANTE EL TIEMPO Y LA PANDEMIA

• Previo a la temporada de Día de Muertos, chinamperos comienzan a ofertar este fruto.

Sin importar la pandemia por Covid-19 que afecta al mundo y a nuestro país, los pequeños productores de Xochimilco comienzan a comercializar chilacayotes en vísperas de Día de Muertos, fruto de su trabajo ininterrumpido.

Guillermina Díaz Guerrero, oriunda del pueblo de San Mateo Xalpa, comenta que  hasta hace dos semanas, las calabazas, habas y elotes eran muy buscados por sus clientes, pero ahora, espera que los chilacayotes con los cuales se elaboran tradicionales calaveras y platillos de la región, sean vendidos exitosamente.

El chilacayote es buscado por los habitantes de Xochimilco durante esta temporada  para la elaboración de dulce cristalizado o bien para preparar guisos como pipián.

Mientras que los chilacayotes más grandes, son convertidos por los niños de la zona, en farolitos luminosos para salir a las calles a pedir ” calaverita” a finales de este mes.

Sobre este fruto de color verdoso se trazan los ojos, nariz y boca de un cráneo humano; posteriormente, se le extrae la  pulpa y semillas; y por último, colocan una vela de parafina en el interior. 

Alrededor del Mercado 377 ya se encuentran instaladas carretillas, en las cuales se  ofertan chilacayotes de todos los tamaños para mantener vivas las tradiciones de Xochimilco.