CON MADRINA DE LUJO, ARRANCA “A TODA MÁQUINA” LA XXXIX FERIA DEL DULCE CRISTALIZADO EN XOCHIMILCO

Por Graciela Tenorio

El alcalde en Xochimilco, José Carlos Acosta Ruiz y los representantes del Patronato de la XXXIX Feria del Dulce Cristalizado en Santa Cruz Acalpixca, Ing. Juan Edgar Flores Romero y Lic. Martha Juárez Mejía, así como los más de 180 productores participantes, recibieron con enorme alegría a la madrina de esta feria, la cantante Lupita Infante Torrentera, quién haciendo gala de su gran experiencia artística, llegó nada más, ni nada menos, que a bordo de un potro de acero, emulando la memorable película “A toda máquina”, que interpretara su señor padre, Pedro Infante.

Con éste gran ambiente inició la inauguración de la más dulce de las ferias en Xochimilco, donde pudimos apreciar la gran variedad de dulces y verduras cristalizados (desde los tradicionales camote, chilacayote, higo, cocadas, palanquetas, jamoncillos, hasta nopal, pepino, mango, chiles rellenos de coco, rábano, etc.) con una técnica centenaria que ha sido heredada de generación en generación.

Así lo explicó Juanita, productora y expositora desde hace ¡39 años! quien orgullosa de su actividad, manifestó que ya son cuatro generaciones de su familia dedicadas a esta actividad, y mostró al alcalde, junto a todos los presentes, su producto innovador de éste año ¡jengibre cristalizado!

Será hasta el 23 de junio que permanecerá la feria, la cual, estará resguardada con varias medidas implementadas para seguridad de los visitantes.

Cuenta mucho la disposición oficial de cero alcohol, pues esto ha permitido tener festividades cien por ciento familiares, informó el alcalde José Carlos Acosta. Abundó informando respecto de los operativos que se han realizado en últimas fechas, respecto a inhibir el delito mediante acciones preventiva, como por ejemplo, la protección a estudiantes, operativos de revisión en transporte público, lo que el sábado pasado, permitió la captura de presuntos asaltantes que de inmediato fueron puestos a disposición de las autoridades correspondientes conforme lo marca la ley.

Los productores manifestaron tener confianza en que ésta XXXIX edición tenga excelente desarrollo y asistencia, dado que la movilidad ya está atendida con la reciente reapertura de la carretera Xochimilco Tulyehualco, la imagen urbana luce renovada, la iluminación está funcionando en su totalidad, y la nobleza del pueblo xochimilca es factor importante para la atención a todos los visitantes, ya sean nacionales o extranjeros.

Grupos de música versátil se estarán presentando a lo largo de la semana, también se han sumado artesanos y productores de miel, amaranto, de textiles y expendedores de alimentos y antojitos mexicanos que hacen más atractiva la oferta de visita a Santa Cruz Acalpixca.

Todo está dispuesto para que la Feria del Dulce Cristalizado cumpla con su cometido, ser, por 39 años consecutivos, la más dulce de las ferias en Xochimilco.