8° FESTIVAL ¡VIVA MÉXICO! EN XOCHIMILCO
Por Graciela Tenorio
Con la proximidad del mes más patrio, autoridades y productores de la Ciudad de México anuncian el 8° Festival ¡Viva México! a realizarce del 6 al 8 de septiembre en la alcaldía de Xochimilco.
El Director de Concertación e Infraestructura Turística, Reyes Amador Díaz; la Jefa de Información en Xochimilco, Adriana Jiménez Flores y la Coordinadora del Festival, María del Rosario Sandoval Romero, dieron los pormenores del evento.
Con insectos, hongos y malas hierbas, diversos platillos prehispánicos podrán degustarse en el marco de éste festival, de acceso totalmente gratuito, en el Centro Cultural Jardín “Hacienda Los Ángeles”.
El festival se caracteriza por exponer la gastronomía, artesanía, cultura y música de herencia prehispánica y precolombina; donde también se desarrollarán conferencias magistrales, danzas, muestra teatral y las “charlas para comer”, en las que diferentes cocineras, hablan de los ingredientes que transforman los platillos en muestras de verdadero arte gastronómico.
En ésta ocasión las invitadas especiales son las cocineras tradicionales del estado de Hidalgo y de Tlaxcala, y diversas autoridades de estos estados.
Los asistentes a éste festival podrán apreciar el “Metatón 2019”; un maratón de metates que es un taller de molienda en este antiquísimo utencilio de la cocina mexicana, el metate, donde nuestros ancestros y las cocineras tradicionales muelen el maíz para la elaboración de tortillas, entre otros usos de molienda de ingredientes para platillos típicos.
Lo más importante del festival ¡Viva México! es que invita a reflexionar sobre el origen de nuestra comida, que la gente conozca acerca del patrimonio cultural, intangible y gastronómico de Xochimilco, principal productor de hortalizas, hongos silvestres e insectos comestibles, así como también, que las nuevas generaciones se den la oportunidad de probar las “malas hierbas” como son: quintoniles, chivitos, verdolagas, huazontles, etc. característicos de la milpa xochimilca y que por ciertos de años han sido parte de la riquísima cocina tradicional de la Ciudad de México.
El emblemático “Grupo Mezme” deleitará con sus sonidos precolombinos alternando con presentaciones de ensamble de alientos y percusiones y el salterio.
La oferta es completa, pues estará garantizado el acceso fácil para quienes acudan en su propio vehículo o en alguno de los medios de transporte público, así como también la seguridad pública que resguardará la zona para tranquilidad de los visitantes.
Para conocer horarios y actividades consulta:
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