IMPARTE ALCALDÍA AZCAPOTZALCO TALLER SOBRE GASTRONOMÍA MEXICANA
• La alcaldesa Margarita Saldaña busca impulsar una conciencia ecológica entre sus habitantes y posicionar a Azcapotzalco como una demarcación sustentable y sostenible.
Este 16 de noviembre se cumplen 12 años que la UNESCO declaró a la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y en el marco de este aniversario, la Alcaldía Azcapotzalco imparte el Taller Gastronomía Mexicana, durante los días 11, 18 y 25 de noviembre.
Con una duración de tres sesiones de hora y media, los asistentes son instruidos sobre el valor de nuestra gastronomía prehispánica, a la vez que se construye una conciencia ecológica entre sus habitantes encaminada a que Azcapotzalco sea una demarcación sustentable y sostenible.
El curso incluye un repaso histórico enfocado a reconocer el valor de los alimentos de origen vegetal como fuente de proteínas, minerales y vitaminas, tales como el quelite; maíz; nopal; hongo; frijol; calabaza, así como los de origen animal encontrados en insectos, guajolotes, pescados o ajolotes que consumían nuestros antepasados en el Valle del Anáhuac.
La segunda y tercera sesión están dedicadas a la elaboración de una conserva de xoconostle y ensaladas con alimentos pertenecientes a la milpa como el tomate; chile y habas, entre otros; destacando a la vez las propiedades nutracéuticas de estos productos de origen mexicano.
Además de abordar algunas de las técnicas que perduran en la cocina mexicana como: tatemar, cocinar al vapor, nixtamalizar, tortear, martajar, entre otros.
Al término del Taller Gastronomía Mexicana, los asistentes recibirán un recetario con platillos representativos de la cocina tradicional de México.
A través de un programa integral de talleres sobre alimentación, agricultura urbana y medicina tradicional, el Centro Verde cumple dos meses de impartir este tipo cursos, con gran aceptación entre los habitantes de la demarcación.
La agenda de actividades del Centro Verde de Azcapotzalco se da a conocer por medio de las redes sociales de la alcaldía.
Informes e inscripciones directamente en sus instalaciones ubicadas en Av. 22 de febrero #440, Azcapotzalco Centro o a través del correo electrónico: sustentabilidad@azcapotzalco.cdmx.gob.mx